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市江西商会|传承经典 赣菜争鸣,深圳市首届赣菜大赛圆满落幕

发表时间:2019.10.29  来源:深圳市南京商会

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8月12日,深圳市首届赣菜大赛决赛在福田区大中华赣粤一家大酒楼隆重举行,经过初赛成功突围的十家赣菜餐饮单位与深圳市六家餐饮知名企业现场大比拼。最终,深圳赣粤一家餐饮管理有限公司,深圳市井冈印象餐饮文化管理有限公司和深圳中兴和泰海景酒店分别荣获冠、亚、季军。

此次大赛由深圳市政府主办,深圳市商务局和江西省政府驻广东(深圳)办事处承办,深圳市江西商会、深圳市餐饮商会和香港江西社团(联谊)总会联合执行承办,是“鹏城 8 月欢乐购”中的一个活动单元,旨在扩大赣菜社会影响力,提升赣菜市场竞争力,致力于将赣菜打造成为“第九大菜系”。全国人大代表、深圳市江西商会会长熊建明,江西省政府驻广东(深圳)办事处主任刘友龙,深圳市餐饮商会会长朱河,深圳市江西商会常务副会长吴文俊、张北京,秘书长杨淋等出席决赛现场。


江西省政府驻广东(深圳)办事处主任刘友龙致辞中说:“江西省政府历来重视赣菜的推广,举办过“十大赣菜”评选活动,商务厅也推出过“创赣菜品牌四百工程”,省政府也陆续出台过一些针对餐饮行业的优惠扶持政策。政府以指引、引导性的作用为主,餐饮行业、餐饮市场的变化还是更需要餐饮企业联合起来发挥积极作用。”


深圳市餐饮商会会长朱河致辞时说,“此次赣菜大赛的目的不仅是将赣菜在深圳发扬光大,而是结合目前深圳餐饮市场的个性化发展趋势,希望更多的个性化餐饮在深圳都得以健康的发展。深圳是粤港澳大湾区的核心城市,未来餐饮也能够在大湾区起到引领作用,这也需要更多菜系在深圳能够发展,这也是经济融合的重要途径。”



深圳市餐饮商会会长朱河致辞时说,“此次赣菜大赛的目的不仅是将赣菜在深圳发扬光大,而是结合目前深圳餐饮市场的个性化发展趋势,希望更多的个性化餐饮在深圳都得以健康的发展。深圳是粤港澳大湾区的核心城市,未来餐饮也能够在大湾区起到引领作用,这也需要更多菜系在深圳能够发展,这也是经济融合的重要途径。”


赣菜在深圳并非主流菜系,但独特的地域特色也彰显出了深圳餐饮行业的包容性,其个性化的存在,不仅能够满足在深圳的江西乡友的味蕾和家乡情怀,更是深圳居民对江西文化了解的窗口。此次举办赣菜技术大赛,提升了赣菜的知名度,加速了深圳和江西两地文化的融合交流。



此次大赛由深圳市餐饮商会专家委员会主席谭子滔、中国饭店协会副理事长王克明、深圳福田香格里拉大酒店中餐行政总厨董玉振、深圳紫荆山庄行政总厨黄泰民、深圳市餐饮商会名厨委员会副主席郑凯华、深圳市餐饮商会专家委员会副主席江本华、深圳市餐饮商会执行会长王英知等担任裁判,从专业性和权威性保障了此次大赛的高规格。



深圳江西商会轮值常务副会长吴文峻博士致力推动赣菜的发展,做出卓越贡献,大会特此为他颁发“赣菜杰出人物奖”。


深圳赣粤一家餐饮管理有限公司、深圳市井冈印象餐饮文化管理有限公司、深圳市爱人餐饮服务有限公司、深圳市赣南印象餐饮管理有限公司、东莞市清溪米太饮食店、深圳市七零年代餐饮管理有限公司、东莞市老俵土菜馆、赣江新区驻深圳联络处、深圳市麦梦园餐饮服务有限公司、深圳市中兴和泰海景酒店获得“深圳市赣菜十大品牌奖”。



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